Moelleux chocolat noir Mascareignes au zeste de Mandarine 
Pavé de thon albacore mi cuit à l’huile de caloupilé et purée de patate douce et chouchou 
PORC CARAMÉLISÉ 
OMELETTE FARCIS AU THON ET AUX GROS PIMENTS 
Foie gras à la gelée de thé blanc, crumble de baies roses 
Wan Tan de camarons à l’ananas Victoria et ti l’ail
Gâteau patate douce et sa mousse
Truites farcies à la mousseline de saumon
Camarons panés au coco et sa sauce à la mangue José et piment martin
Inclinaison de mousse chocolat blanc et mousse mangue
Bonbon de boudin noir au sésame et miel de letchis
Filet mignon de porc pays sauce au miel – gingembre
Pain viennois aux achards
