Ingrédients : Pour 4 personnes

4 timbales de sosso
4 timbales d’eau
3 gros piments
1 tomate
2 oignons
1 petite patate douce blanche
Vinaigre blanc
Huile de tournesol
Sel & poivre

Instructions

1.Laver le sosso plusieurs fois à l’eau, ensuite cuire à feu doux avec 4 timbales d’eau, ajouter une cuillère à soupe d’huile de tournesol, remuer pour éviter que ça accroche.
2.Pour le rougail, émincer l’oignon, couper la tomate et les gros piments finement, ajouter sel-poivre et piment à votre guise, huile de tournesol et vinaigre.
3.Avec une mandoline, réaliser des chips de patate douce, frire à la friteuse.
4.Dresser à votre guise et déguster.

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