Ingrédients : Pour 6 personnes

1 coq de 2,5 kg
1 chou de coco
8 gousses d’ail écrasées
Du thym
3 oignons émincés
2 tomates
Du sel et du poivre

Instructions

1.Assaisonner le coq avec du sel, du poivre, du thym et un peu d’ail écrasé.
2.Le faire frire dans une marmite jusqu’à obtention d’une belle coloration.
3.Rajouter ensuite les oignons émincés, le reste de l’ail écrasé, le thym et les tomates.
4.Laisser cuire 5 minutes et rajouter de l’eau à hauteur de viande.
5.10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter le chou de coco taillé en lamelles selon votre convenance.
6.Servir avec du riz blanc et un bon rougail de mangues.

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