Ingrédients : Pour 1 personne

1 magret de canard
Du miel
Du thym
De l'ail
Du sel et du poivre

Instructions

1.Parer le magret et le laisser mariné dans le miel, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
2.Mettre ensuite le magret sous vide et cuit à 56°C pendant 2 heures.
3.Puis déconditionner le magret, le placer dans une poêle bien chaude et venir chercher uniquement la couleur extérieure.
4.L’intérieur étant déjà cuit.
5.La cuisson basse température demande de bien connaître son matériel, avoir de la patience et de l’imagination. Beaucoup de techniques existent, (four, bain d’eau, micro-onde, lave vaisselle).
6.Bon appétit !

Laisser une Réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.