Ingrédients : Pour 4 personnes

1/2 litre de crème liquide
5 jaunes d’œufs
125g de sucre roux
1 gousse de vanille
Une petite mesure de sucre roux
1 chalumeau

Instructions

1.Faire chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur.
2.Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
3.Verser la crème chaude vanillée sur les jaunes d’œufs.
4.Bien mélanger le tout.
5.Verser la crème brûlée dans des ramequins et faire cuire au bain-marie à 100°C pendant 1 heure environ.
6.Débarrasser et laisser refroidir. Mettre ensuite au réfrigérateur.
7.Avant de servir, saupoudrer la crème de sucre roux et la faire brûler au chalumeau.

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