Catégorie : Portrait

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Sandy et son charrette boeuf

Lorsqu’il manœuvre ses deux bœufs tirant sa charrette, entre les champs de canne de Basse-Terre, c’est un peu son grand-père maternel disparu il y a onze ans que Sandy Faconnier fait revivre. Antoine, c’était son prénom, a transmis dès les premières années du jeune homme tout ce qu’il savait sur la canne, sa culture, sa...

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Luco Sautron, le pro des Hauts

Luco Sautron a grandi à Hell-Bourg dans un environnement qui le menait assez naturellement à en devenir un jour l’un de ses plus brillants ambassadeurs. Et rien, pas même une parenthèse universitaire en métropole, ne put le détourner de son fabuleux destin. Quel plus grand privilège en effet pour un enfant du pays que d’y...

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Alexandre Clain, fils de paysan

Jeune agriculteur de Sainte-Rose, Alexandre Clain est lui-même fils de paysans. Prolonger l’activité familiale était comme une évidence pour lui, la vie aux champs a toujours été son quotidien. Seulement, l’ordinaire d’un jeune exploitant, ici comme ailleurs, n’est pas une sinécure. Il manque juste, selon lui, un peu de solidarité entre agriculteurs pour se sentir...

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L’héritage des Henriette

La famille Henriette est bien connue des Réunionnais. L’un de ses membres, Axel, est à la tête de l’entreprise Stella, spécialisée dans la restauration événementielle sur l’île. Et il n’y a pas de hasard là-dedans : la fratrie considère chaque rassemblement autour d’une table, qu’elle soit petite ou grande, comme un événement à part entière. Les...

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Antoine Jeannette, une vie de vanille

Comme le géranium, la canne et le café, la vanille a longtemps occupé les esprits et les mains des Réunionnais. Et c’est encore le cas aujourd’hui dans une agriculture soucieuse de lui conserver ses lettres de noblesse. Antoine Jeannette, 69 ans, a consacré une large partie de sa vie à la culture de cette épice...

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Pierre « Le Yab », amasse la mousse

Au Tampon, une micro brasserie a récemment vu le jour. Et déjà son unique produit, la Yab, s’est fait connaître auprès d’un public de plus en plus adepte des bières artisanales. A la tête de cette jeune société, Pierre Rivière, un jeune homme à l’esprit vif et aux idées claires, qui semble totalement investi par...

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Patrick et Laurent : en face à face

L’un est chef du Fujiya, l’autre est aux commandes du Yummy’s. Pour Eat, Laurent Soui-Mine et Patrick Wong-Pin, jouent le jeu du face à face des restaurateurs dans une discussion où ils comparent leur parcours respectifs et partagent leur vision de la cuisine… EAT Magazine : Comment la cuisine est-elle entrée dans vos vies respectives ?...

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Des passions communes

Sandrine est à la tête d’un snack à La Saline-les-Bains. René-Paul est responsable de salle au restaurant Le bocage de Saint-Suzanne. Ils se connaissent bien et depuis longtemps, partagent la même passion du travail bien fait et de l’échange. Pour Eat Magazine, ces deux personnes pourtant discrètes ont accepté le tête-à-tête qu’on leur proposait, entre...

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Beurty Dubar, un bioman

Il a la force tranquille de ceux qui savent qui sont dans le vrai mais n’accablent pas pour autant les autres. Il sait que le bio c’est un horizon évident, que tout le monde y viendra et qu’il faut donc s’y mettre dès maintenant. En trois décennies, Beurty Dubar a fait de son exploitation de...

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Sandrine LAM capture l’âme

Du nougat à la photographie, Sandrine Lam a sauté le pas. Étant qu’entrepreneure, elle se lance en 2013 dans l’importation de nougat artisanal en direct de Montélimar. Aujourd’hui, Sandrine est photographe professionnelle. Son leitmotiv : capturer les émotions et notamment celles des gramounes. C’est le cœur un peu serré que Sandrine Lam a décidé de céder...