Espadon Grillé, Mariné Soja Tamarin

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Espadon Grillé, Mariné Soja Tamarin

Par 7 mai 2015

Ingrédients

Préparation

Découpez la tranche de poisson en 4 portions et placez-le dans un plat. Délayez la pulpe de tamarin dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Passez à la passoire étamine pour éliminer noyaux et fibres éventuels. Récupérez le jus et ajoutez-y la sauce nuoc man, la sauce soja, l'ail en purée, l'huile et le piment découpé en rondelles fines. Arrosez le poisson de cette marinade, filmez et placez au frais minimum 1h30.

Passé ce temps, égouttez le poisson et grillez-le à la plancha, au BBQ ou dans une poêle bien chaude, 3 minutes par face si vous l'aimez mi cuit, 4 à 5 minutes à point.

Réalisation : Ma Cuisine Bleu Combava

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